In het jaar 1990 zijn twee vrienden die besmet waren geraakt met het horeca virus op zoek naar een leuk restaurant in Brabant. Via een zoekertje in de zaterdag editie van de Telegraaf kwamen ze uit bij een te koop staand restaurant in ‘s-Hertogenbosch. Na een eerste bezichtiging waren ze meteen verkocht en zodoende opende Gerie Antonis & Edwin Toonders in september 1990 hun eerst restaurant met de swingende naam Roxy’s. Aan aandacht geen gebrek want de Roxy’s was een bekend staand restaurant in Den Bosch en omstreken en iedereen wilde toch wel eens weten wie er “de Roxy’s” heeft overgenomen. Met Gerie als gastheer aan de voorkant en Edwin in de keuken hebben ze de meest kritische gast voor zich kunnen winnen. Maar de Roxy’s was klein en de mogelijkheden beperkt, en daarom hebben ze het restaurant eind december 1994 goed kunnen verkopen. Na een jaar gezocht te hebben zijn ze in januari 1996 neergestreken in Boxtel aan het Stationsplein, een nieuw restaurant met veel meer mogelijkheden en toekomst perspectief dan in het kleine, sfeervolle pandje aan de Hinthamerstraat 210 in ‘s-Hertogenbosch.
Tot aan de dag van vandaag staat Edwin nog steeds in de keuken en staat Gerie aan de voorkant van het restaurant. Deze website is een herinnering aan onze eerste ondernemersstappen in de horeca en de geweldige tijd die wij ons Restaurant Roxy;s hebben mogen beleven.
Gerie Antonis & Edwin Toonders Restaurant Plein2 5281 GH Stationsplein 2 0411-672237 www.plein2.eu info@plein2.eu (januari 1995 – heden )
